Global GF-34-11 pulgadas, cuchillo de chef pesado de 10.6 in, 11 pulgadas, plateado, GF34

Todo prefecto, me llegó antes de lo previsto

Cuchillo muy equilibrado. Se utiliza principalmente para frutas y carnes grandes. Es el mejor cuchillo de estilo similar que hemos comprado. Por el precio es comparable a otro cuchillo japonés y alemán, pero en general el mejor ejemplo de un cuchillo grande. Muy suave.

Cuchillo muy afilado!!! Muy pesado y súper cómodo para trabajar. Sin embargo, los cuchillos globales en general tienen un carnel bastante suave y se embotan bastante rápidamente. Aún así, los cuchillos globales son increíbles. Estos cuchillos también son difíciles de afilar.

¡Me encanta este cuchillo! Soy chef, así que uso esto todos los días en el trabajo. Tengo mi primera hace 6 años y mantiene un borde increíblemente bien. No tengo que charpen tan a menudo como mis otros cuchillos y esta es mi herramienta principal! Revise la hoja cuando la reciba porque la primera fue ligeramente desigual al cortar. Como si no formaran la hoja cuando la afilaban. Pero pude enviarlo a Global y ellos lo arreglaron. Tengo una segunda porque mi madre se enamoró de este cuchillo y me robó el primero.

Después de comprar un set de cuchillos Global de 7 piezas me enamoré de sus cuchillos, pero el cuchillo de mi chef G2 (20cm) no estaba 'cortándolo' cuando se trataba de verduras más grandes. Este cuchillo de 27 cm es lo suficientemente grande y más que capaz de manejar cualquier trabajo de corte en la cocina. ¡Este cuchillo es exactamente lo que quería! Es lo suficientemente pesado para hacer la mayor parte del trabajo para usted, pero todavía muy ligero y fácil de manejar. También es extremadamente cómodo, lo que fue una gran preocupación ya que algunos de los cuchillos más pequeños de Global me lastimaban las manos al cortar verduras duras como batatas. Como con todos los productos Global, sale de la caja de afeitar afilado así que tenga mucho cuidado! El producto llegó muy rápido y …

¡Un cuchillo absolutamente hermoso! ¡¡Fue un regalo de Navidad para mi marido y él lo ama!! Es un chef profesional y lo utiliza todo el tiempo en el trabajo, especialmente para la matanza de cualquier cosa. Sus compañeros de trabajo la llaman su "espada" y constantemente quieren que se la preste. También tengo un gran trato aquí para esto - tenía un tipo le ofreció $300 en el acto por él cuando lo estaba mostrando.

Un instructor de habilidades de cuchillo dijo una vez "compra tanto como te sientas cómodo blandiendo un cuchillo". Con esta compra, ahora entiendo por qué. Si usted tiene una gran superficie de corte para acomodar el 18"/30cm GF-35 y no se ven intimidados por los cuchillos grandes, lo recomiendo encarecidamente. Con una cuchilla de 12" (18" de medida es incluyendo mango*), recomiendo emparejarla con una tabla o bloque que sea un mínimo de 12" de profundidad. La longitud de este cuchillo me permite dejar que el peso del cuchillo haga el trabajo y hace que el corte repetitivo y triturar una brisa. Primero lo usé para triturar 3 libras de brotes de Bruselas en rodajas delgadas de 1/8". El movimiento de mecedor fácil tomó gran parte del esfuerzo de él. Ahora lo uso cada vez que tengo un lote

Este es mi primer cuchillo de calidad profesional, pero probé muchos antes de comprar. Seguro que el cuchillo es largo pero no es como si las dimensiones se ocultan en la página. El borde es maravillosamente afilado y se combina con el peso para producir una máquina de corte absoluto. El equilibrio es perfecto y, si se mantiene correctamente (busca en Google la imagen "cómo sostener el cuchillo de un chef"), el mango se ajusta a mi mano de tamaño mediano cómodamente. Desde que compré esto hace unos 2 años, añadí dos Globals más a mi colección: la hoja de vieira G-22 y una parera GSF-15. No podría ser más feliz con mis cuchillos Global.